是由于人体锌缺乏所致的全身性疾病。临床上早期可出现味觉减退、食欲低下，接着出现生长矮小、性发育迟缓，易发生肺部感染和腹泻，皮肤黏膜交界处可出现经久不愈的对称性皮炎，还可有心肌损害、肝硬化、尿毒症等。
(1)尿锌测定:尿锌降低，正常值为4.5±1.9～7.4±2.4微摩/24小时尿(μmol/24h尿)。
(2)血清锌浓度测定:降低，正常儿童应>11.5微摩/升(μmol/L)。
(3)发锌测定:<100微克/克(μg/g)，提示缺锌。
微摩/升(μmol/L)
原子吸收法:7.7～21.4微摩/升
(1)增高:常见于锌中毒、甲状腺功能亢进、嗜酸性粒细胞增多症、x射线照射后等。
(2)降低:慢性肝病、烧伤、肾病综合征、各种贫血、恶性肿瘤。